বুধবার জাতিসংঘের সাংস্কৃতিক সংস্থা ইউনেস্কো ইতালির জাতীয় খাবারকে “অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য” হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে, যা বংশ পরম্পরায় চলে আসা রান্নার ঐতিহ্যের জন্য একটি আনুষ্ঠানিক প্রশংসা এবং ইতালি আশা করে যে এটি পর্যটনকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
নয়াদিল্লিতে ইউনেস্কোর একটি প্যানেল সভার ভোটের মাধ্যমে ২০২৩ সালে ইতালির শুরু হওয়া একটি প্রক্রিয়ার সমাপ্তি ঘটে। সরকার দেশের খাদ্য সংস্কৃতিকে একটি সামাজিক আচার হিসেবে বিবেচনা করে যা পরিবার এবং সম্প্রদায়কে একত্রিত করে এবং এটি পিৎজা, পাস্তা এবং রিসোটোর বাইরেও বিস্তৃত।
দিল্লির ১৭ শতকের লাল কেল্লায় অনুষ্ঠিত ২০তম অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য (ICH) অধিবেশনে হিন্দু উৎসব দীপাবলি এবং আইসল্যান্ডের সুইমিং পুল সংস্কৃতি সহ ঐতিহ্যগুলিকে তার তালিকায় যুক্ত করা হয়েছে।
রাশিয়ার কৃষিতে প্রধান মার্কিন বিনিয়োগকারী চরমপন্থী, কৌঁসুলি
ইতালির অন্তর্ভুক্তির পক্ষে সমর্থন জানিয়ে এক জোরালো বিবৃতিতে, সরকার বিভিন্ন সংস্কৃতির এক ক্ষুদ্র জগৎকে চিত্রিত করেছে, লম্বার্ডির ওসোবুকো (গ্রেমোলাটা দিয়ে ব্রেইজড ভিল শ্যাঙ্ক) থেকে শুরু করে পুগলিয়ার ওরেচিয়েট কন সিমে ডি রাপা (শালগম সবুজ শাক সহ কানের আকৃতির পাস্তা) পর্যন্ত।
“এটি এমন একটি পার্থক্য যা আমাদের কেবল গর্বিত করতে পারে,” প্রধানমন্ত্রী জর্জিয়া মেলোনি বুধবার এক বিবৃতিতে বলেছেন।
“এটি আমাদের পণ্যগুলিকে আরও উন্নত করতে এবং অনুকরণ এবং অন্যায্য প্রতিযোগিতা থেকে আরও কার্যকরভাবে রক্ষা করার জন্য একটি শক্তিশালী হাতিয়ার দেয়।”
শিল্প গোষ্ঠীগুলির অনুমান ইউনেস্কোর স্বীকৃতি দুই বছরে পর্যটনকে ৮% পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে ১৮ মিলিয়ন রাতারাতি থাকার ব্যবস্থা যোগ হতে পারে।
অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় ইতালীয় খাবার একটি বিশ্বব্যাপী মেনুতে যোগ দিয়েছে।
এর মধ্যে রয়েছে রবিবার এবং উৎসব উদযাপনের ফরাসি হাউট খাবার, একটি জাতিগত সংখ্যালঘুদের ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানকে সম্মান করে মেক্সিকান খাবার, কোরিয়ার কিমচি গাঁজন কৌশল এবং জাপানের ওয়াশোকু খাবার।
